Ruinerwold – De verse melk van de eigen koeien gebruiken om er zuivelproducten van te maken, hoe mooi kan het zijn. Aan de keukentafel bij Frits en Janny Timmerman wordt er al tijden over gesproken. Voor dochters Anick en Emily Timmerman en schoondochter Christine Wildvank was duidelijk dat het niet bij praten moest blijven.
Enthousiast gingen ze aan de slag en onlangs mochten familie en vrienden de eerste eigen gemaakte yoghurt proeven. Dat smaakte naar meer, daarom is besloten om van start te gaan onder de naam Woldzuivel.
Nadat de plannen bekend werden gemaakt op Facebook stroomden de reacties binnen. Dat sterkte de dames in hun plannen, achter de schermen wordt veelvuldig overleg gepleegd. Emily lachend: „De familie-appgroep heeft inmiddels een dubbele functie gekregen.” Ook de aanhang denkt mee en wordt indien nodig ingezet. Emily, die handig is met de computer en social media, heeft het logo voor Woldzuivel ontworpen en is ook bezig om een website te maken. Christine gaat zich bezig houden met het produceren van de zuivelproducten. Dat is voor haar ook nieuw, zo geeft ze toe. „Ik heb meegelopen op een zuivelboerderij in Friesland en daar de kneepjes van het vak geleerd.”
Voorraad aanleggen
Bestellen van zuivelproducten is binnenkort mogelijk, er moet eerst een voorraad worden aangelegd. Voorlopig worden alleen de basissmaken gemaakt van gepasteuriseerde melk, zo is de bedoeling, zoals vanille yoghurt, volle yoghurt en vanille vla. Voorlopig gebeurt dat nog in kleine hoeveelheden. „We hebben op dit moment nog geen capaciteit om grotere hoeveelheden te produceren. We willen eerst even kijken hoe het gaat lopen”, verklaart Christine. Ideeën zijn er echter volop. „Misschien gaan we nog een melktappunt maken op een plekje voor de boerderij, zodat iedereen zijn eigen verse gepasteuriseerde melk kan tappen.” Emily: „Ook willen we regelmatig een item plaatsen op social media, om het leven op een boerderij te laten zien aan anderen.”
Streekproducten
Plaatselijke- en streekproducten zijn populair hebben ze al bemerkt. „Wat dat betreft is onze boerderij aan de Dokter Larijweg gunstig gelegen. Er komen heel veel toeristen langs en we zitten ook nog dichtbij het dorp”, benadrukt Janny. Het melkveebedrijf van de familie Timmerman telt driehonderd melkkoeien is gevestigd aan de karakteristieke Dokter Larijweg 50 in Ruinerwold.
Meer informatie: http://www.facebook.com/Woldzuivel
